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DAS BROT mit Susanne

Seit 12 Jahren backe ich einmal wöchentlich 20-30 Brote, zum Eigenkonsum und zum Verkauf in der Umgebung. Mein Brot ist mit Backferment angesetzt und besteht aus biologischem Weizenvollkornmehl, Salz, Wasser und diversen Körnern (Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne). Es wird im Steinbackofen gebacken, der mit Holz geheizt wird, was dem Brot ein besonderes Aroma verleiht.
Wir werden uns einen Vormittag lang gemeinsam der Herstellung mehrerer Brote widmen, und uns mit den verschiedenen Prozessen rund ums Brot beschäftigen(Teig kneten, Geh-Zeiten des Teiges beachten, Ofen heizen...)

 

 
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