Olivi – Un patrimonio secolare

Non sapevamo niente di olivi quando arrivammo qui circa quarant'anni fa. Era vero anche per tante altre cose, ma il problema era che i 600 alberi della nostra proprietà avevano necessità di essere curati. Gli olivi sono piante con una cultura millenaria e richiedono molta cura. Soprattutto quando l’obiettivo è la raccolta. La terra deve essere lavorata, gli alberi devono essere potati - e questa è un'arte - la mosca dell'olivo (dacus oleae) deve essere combattuta (naturalmente, biologicamente), le olive devono essere raccolte, portate al frantoio, ....

Allo stesso tempo, la raccolta delle olive è un bel lavoro. Si presta per socializzare, dando la possibilità di fare conversazione, vedere le casse piene da grande soddisfazione e la sera una piacevole stanchezza si impossessa del corpo. Non è un caso che alcuni dei nostri più cari amici fuggano dalle grigie città tedesche proprio nel tardo autunno e vengano da noi per partecipare alla raccolta.