Schafe und Käse

Milchschafe hatten wir schon auf dem Barhof. Wenige Ostfriesen mit viel Milch. In Utopiaggia wurden es viele Sarden (percora sarda) mit wenig Milch. Die Schafswirtschaft ist unsere kontinuierlichste Arbeit auf dem Land, gefolgt von den Oliven. In den letzten Jahren haben Marcello und Sabine die Herde auf 120 Tiere erweitert, eine stattliche Herde mit guter Milchleistung.

Unser Käse wird aus Rohmilch gemacht und ist bei den näheren und ferneren Nachbarn sehr beliebt, sodass wir den wesentlichen Teil der Produktion, den wir nicht selbst verzehren, ab Hof verkaufen.